Сахар с  яйцами растирать веничком в течение 2-3 минут и помешивая, постепенно вливать в него тонкой струей горячее кипяченое молоко. Смесь продолжая помешивать , нагревать при температуре 60 - 70 градусов в течении 5-10 минут; при более высокой температуре яйца могут свернуться и консистенция крема получится неоднородной.